Домашний холодец (сыйрак)
Природный желатин — старинное блюдо для поддержки хрящей.
Ингредиенты 8
- Кости (мозговые, суставные)1½ кг
- Говядина500 г
- Вода3 л
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Чеснок5 зубч.
- Лавровый лист2 шт.
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Тщательно очистите суставные кости (ножки) и замочите в холодной воде на 3 часа.
- 2
Залейте свежей водой, после закипания слейте первую воду и залейте снова.
- 3
Варите вместе с мясом на минимальном огне 6–7 часов; в конце добавьте лук, морковь, лавр и соль.
- 4
Разберите мясо, нарежьте, разложите по формам с давленым чесноком, залейте процеженным бульоном и охладите до застывания.
Как применять
100–150 г 2–3 раза в неделю, особенно зимой.
Противопоказания
- Повышенный холестерин
- Желчнокаменная болезнь
- Острые болезни печени
- Ожирение
Перед применением проконсультируйтесь с врачом. Обязательно — при хронических заболеваниях или приёме лекарств.
Важно: рецепты на сайте носят информационный характер и не заменяют консультацию врача, диагноз или назначенное лечение. Перед применением изучите противопоказания и проконсультируйтесь со специалистом.